Červený Jelen
11:30 – 14:30
•Praha 1Dnešní menu
Aktualizováno 22. 9.- POLÉVKY ----------------------------------
- Boršč | zakysaná smetana | hovězí krk | vepřová plec | zelí | brambory | červená řepa | kopr |85 Kč
- Slepičí vývar | játrový knedlík s houskou | barevná mrkev | libeček |80 Kč
- HLAVNÍ JÍDLA ----------------------------------
- Smažené rybí karbanátky „Fishcakes“ | 200g | brambory | jarní cibulka | grilovaná dýně Hokkaido | koprová majonéza | fenyklový fondán285 Kč
- Pečené králičí stehno ve slanině | 150g | restované hříbky | konfitovaný česnek | krémová polenta280 Kč
- Telecí váleček v parmazánové krustě | 150g | italský bramborový salát | kapary | červená cibule | sušená rajčata | Pancetta290 Kč
- Zapečené petrželové palačinky | ricotta | špenát | stařená Gouda | hlávkový salát | dresink z podmáslí | křupavá šalotka270 Kč
- Quesadillas s avokádem | pšeničná tortilla | černé fazole | čedar | rajčatovo-koriandrová salsa | zakysaná smetana | kukuřičný klas |275 Kč
- Telecí řízek z květové špičky | 150g | smažený na přepuštěném másle | lehký bramborový salát | jogurt | jablko | řapíkatý celer | ředkvička | kyselá okurka545 Kč
- Z GRILU ----------------------------------
- Pljeskavica z hovězího krku se sýrem Gouda | 200g | salát ze špičatého zelí |335 Kč
- Krkovice z přeštického vepře | Česko | 300g |490 Kč
- Rib Eye | steak z vysokého roštěnce | Argentina | 400g |1190 Kč
- Tenderloin | steak ze svíčkové | česká farma | 200g |965 Kč
- Flap steak | 250g | Argentina |695 Kč
- Chobotnice | Španělsko | miso glazé | 200g |590 Kč
- Špíz z jelení svíčkové | Česko | 200g |660 Kč
- Naše Salsiccia s vyzrálým sýrem Provolone piccante | 200g |345 Kč
- Veganský Tenderloin steak | 200g |510 Kč
- Všechna jídla z grilu servírujeme s pečenými topinambury, grilovanou dvoubarevnou řepou a broccolini. Všechny přílohy jsou vegetariánské.
- BURGER & SALÁTY ----------------------------------
- Pljeskavica Burger | 200g | hovězí krk | stařená Gouda | lilková marmeláda | čipotlová majonéza | mladý špenát | bramborová bulka | salát ze špičatého zelí | pečené Grenaille355 Kč
- Salát Gočár | římský salát | paprika | zelené fazole | ředkvičky | tapenáda z kalamata oliv | vejce na hniličko | kapary | šalotkový dresink325 Kč
- Salát Bon Repos | jemné salátové listy | jahoda | vodní meloun | sýr feta | polosušené soudkové rajče | balzamiková redukce | pražená slunečnicová semínka | dresink z pečených jahod375 Kč
- CHUŤOVKY ----------------------------------
- Studené degustační prkénko ŠPORK pro 2 osoby | hovězí tatarák s ančovičkou | 100g | naše paštika | 100g | ovocný chléb s ořechy | ředkvička | semínkové krekry | dip z pečených paprik, rajčat a mandlí485 Kč
- Hovězí tatarák | 100g | žloutkový gel | okurky | cibule | ančovičky | hořčičná semínka | uzená paprika | grilovaný chléb269 Kč
- Sýry z Biofarmy Krasolesí | 150g | plísňový kravský sýr v popelu | vyzrálý kravský horský sýr | svatojánské ořechy | broskvové chutney | naše semínkové krekry377 Kč
- DEZERTY ----------------------------------
- Krupicová kaše v espumě | karamelizovaná jablka | skořice95 Kč
- Borůvka & Tvaroh | máslová drobenka | limetka |140 Kč
- Pivní dort Klárky Řezníčkové | čokoládový korpus | oříškový krém | redukce z tmavého piva |140 Kč
- Citrón & Yuzu | máslová sušenka | bílá čokoláda | kokos |140 Kč
- Profiterolka 3x jinak | pistácie | vanilka | jahoda |155 Kč
- Větrník | žloutkový krém | karamelová šlehačka |135 Kč